Quesadillas de camaron

quesadillas de camaron y arroz salvaje

INGREDIENTES:

1 lb de camaron crudo de su eleccion ( limpio y desvenado)

1 tomate roma (rojo)

1 cebolla blanca chica

1/2 pimiento morron chico(el color de su eleccion)

- cilantro (1/4 de manojo), picado toscamente

2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

queso (rallado) asadero, monterrey jack o cuaquiera que gratine.

8 tortillas de harina

1/4 de taza de consome de pollo

1 oz. de vino tinto o blanco
sal y pimienta al gusto.

guiso de camaron

PREPARACION:

Se parte en cubos la cebolla, el tomate y el morron,

se calienta una sarten con las 2 cucharadas de aceite a fuego medio bajo y se pone a cocinar las verduras que ya tenemos cortadas en cubos, cuando esten un poco cocinadas se le agrega el consome de pollo, el vino, el cilantro, la pimienta y la sal.

Se cocina por 5 minutos a fuego bajo y tapado, se incorporan los camarones al guiso anterior, se cocina por 1 minuto mas, se saca del fuego.

en un comal o plancha se calientan 2 tortillas y se les pone queso , se le agrega el guiso de camaron,  y se juntan las tortillas como si fuera una sincronizada, se deja tostar un poco por cada lado, cuando este lista se pasa a una tabla de partir y se corta en cuatro partes, y asi continuamos con las demas tortillas.

TIPS:

Se puede acompañar con ensalada verde, arroz y frijoles o guacamole.

y que no falte una salsa picante .