Nopalitos

INGREDIENTES

1 libra (1/2 kilo) de nopalitos limpios en cubos

1/4 de cebolla

1 chile ancho seco cocido y sin semillas

1/4 de manojo de cilantro

1 diente chico de ajo

sal y pimienta al gusto

aceite

PREPARACION

Se ponen a hervir en agua los nopales y la cebolla hasta que esten cocidos, posteriormente se lavan y escurren, se pone aceite en un sarten y se incorporan los nopales y la cebolla.

aparte se licua el chile y el ajo con un poco de agua, cuando este bien molido se vacia al sarten con los nopales y se le agrega sal y pimienta al gusto, se deja hervir tapado a fuego medio bajo por 15 min., se parte el cilantro  y se vacia al sarten y se hierve por 2 min. mas.

OTRA VARIANTE......

Se le agregan 2 huevos al guiso anterior, se bate bien y se deja cocinar hasta que los huevos se hayan cocido por completo.