HUEVOS RANCHEROS CON TOCINO

INGREDIENTES

2 huevos

2 lascas de tocino

1 tortilla de maiz

1/2 taza de frijoles molidos

queso asadero o fresco

aceite para freir

para la salsa

2 tomates

2 chiles serranos

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo chico

1/2 taza de agua

1/2 cuchardita en polvo o 1/4 de cubo de consome de pollo

PREPARACION

partir todos los ingredientes  para la salsa y ponerlos a cocer con el agua por aproximadamente 15 minutos,  licuar  los ingredientes que ya cocimos y el consome en el modo de pulso tratando de que no quede demasiado molido, regresamos la salsa al mismo sarten donde se cocino, tapamos el sarten  y  seguimos cocinando la salsa a fuego bajo.

colocar el tocino en el horno a una temperatura de 250F hasta que este dorado, cuando este listo lo pasamos a una servilleta absorbente.

 en una sarten con aceite vamos a freir la tortilla de maiz

pasamos la tortilla de maiz ya frita a un plato

calentamos los frijoles y los reservamos

vamos a  cubrir la tostada con una cucharada de salsa

cocinamos los huevos fritos en un sarten con aceite

 servimos el tocino y los frijoles, rallamos queso sobre los frijoles

cuando los huevos esten listos los vamos a servir sobre la tostada con salsa que ya tenemos en el plato

agregamos otra cucharada de salsa sobre los huevos y listo!