Menudo

INGREDIENTES

2 libras de pancita de res lavada y cortada en cubos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de oregano

1 chile grande ancho seco

sal al gusto

PREPARACION

Se hierve la pancita en agua por 20 min. se tira el agua en donde se hirvio y se pone agua limpia de nuevo por 2 horas o hasta que se haya cocido, se coce el chile ancho y se licua con el ajo y un poco de agua.

cuando la pancita este cocida, verificamos el agua donde se hirvio y se retira el sobrante dejando solo la cantidad necesaria, se le agrega el chile que licuamos , el oregano y la sal.

se deja hervir por 30 minutos mas.

TIPS

se sirve con cebolla, chile picado, limon y tortillas de maiz

si se usa olla de presion se coce en aprox. 30 minutos, mas otros 5 min. despues de agregar el chile, el oregano  y la sal