INGREDIENTES
1 libra (1/2 kilo) de nopalitos limpios en cubos
1/4 de cebolla
1 chile ancho seco cocido y sin semillas
1/4 de manojo de cilantro
1 diente chico de ajo
sal y pimienta al gusto
aceite
PREPARACION
Se ponen a hervir en agua los nopales y la cebolla hasta que esten cocidos, posteriormente se lavan y escurren, se pone aceite en un sarten y se incorporan los nopales y la cebolla.
aparte se licua el chile y el ajo con un poco de agua, cuando este bien molido se vacia al sarten con los nopales y se le agrega sal y pimienta al gusto, se deja hervir tapado a fuego medio bajo por 15 min., se parte el cilantro y se vacia al sarten y se hierve por 2 min. mas.
OTRA VARIANTE......
Se le agregan 2 huevos al guiso anterior, se bate bien y se deja cocinar hasta que los huevos se hayan cocido por completo.
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