PAN RELLENO

Este pan relleno me gusta prepararlo para el desayuno, pero puedes cambiarle el relleno

INGREDIENTES

PARA LA MASA

1 1/2 taza de harina
1/2 taza de agua tibia (105 a 115 F)
1 1/8 cucharaditas de levadura seca activa
1/2 cucharadita de aceite de oliva, extra para untar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar o miel

PARA EL RELLENO
3 huevos
1/2 taza de queso rallado
1/2 taza de salchicha para desayuno
sal y pimienta al gusto
aceite, el necesario
PREPARACION

primero vamos a preparar la masa, en un cuarto de taza de agua vamos a agregar la levadura y el azucar, dejamos reposar por unos 10 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

pasado el tiempo, en un refractario hondo vamos a mezclar la  harina, el aceite. la sal, el resto del agua, la levadura y vamos a amasar hasta formar una masa elastica, formamos una bola con la masa, vamos a untarla con aceite, la colocamos en un refractario hondo y la tapamos con plastico hasta que doble su volumen, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
mientras la masa reposa vamos a cocinar el relleno

en una sarten antihaderente colocamos el aceite, la salchicha y cocinamos ,  agregamos los huevos, la sal y la pimienta , reservamos.

cuando la masa este lista vamos a extenderla con algo de harina y un rodillo, vamos a realizar un circulo ovalado y realizamos unos cortes como muestra la grafica

despues de realizar el procedimiento anterior vamos a colocar el relleno en el area donde no hay cortes, eso seria dentro de el area amarilla que indica el circulo

ahora vamos a armar el trenzado, siguendo la numeracion

quedando de esta manera

ahora vamos a cruzar la tira de masa numero 2 hacia la derecha, despues la 3 hacia la izquierda y asi, hay que asegurarnos que las tiras queda una sobre la otra, al terminar de trenzar vamos a

pasar el pan a la charola engrasada donde vamos a hornearlo, rociamos agua con un atomizador para permitir que se unan las tiras.

 

dejamos reposar el pan por unos 20 minutos hasta que vuelva a esponjar, horneamos por 12 minutos a 450F. ,  dejamos reposar por unos 10 minutos antes de servir.

espero que les sirva la receta y la explicacion, si tienes dudas con gusto te las contesto.

HOT CAKES DELICIOSOS

En ocaciones llega la hora del desayuno y no se nos ocurre nada, pero variar la forma de presentar un platillo hace la diferencia, estos hot cakes no tienen ciencia pero estan riquisimos.

INGREDIENTES

1  caja de harina para hot cakes

PARA EL GLASEADO DE FRESA

5 fresas sin rabo y partidas en rajas

1/2 taza de agua

2 cucharadas de harina de arroz

1/3 de taza de azucar refinada

1/4 de cucharadita de jugo de limon

colorante rojo

PARA LA CREMA BATIDA

1 taza de crema de leche

1/4 de taza de azucar pulverizada

PREPARACION

preparamos primero el glaseado para que pueda enfriarse a temperatura ambiente ya que caliente puede bajar la crema batida, la preparacion es la siguiente:

en una sarten honda vamos a mezclar la harina de arroz y el azucar hasta que queden incorporadas, agregamos el agua y el jugo de limon y ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir, bajamos la temperatura y revolvemos para evitar que se pegue, cuando la textura sea cremosa y transparente retiramos del fuego, agregamos el colorante por gotas hasta adquirir el color deseado, agregamos las fresas y dejamos enfriar.

ahora vamos a preparar los hot cakes de acuerdo a las instrucciones del paquete, vamos a preparar la cantidad que deseamos, en este caso yo los realize pequeños para poder servir de dos piezas por persona, cuando hayamos terminado los hot cakes, vamos a mantenerlos en un lugar tibio.

ahora vamos a preparar la crema batida

batimos la crema de leche hasta adquirir una consistencia firme, agregamos el azucar pulverizada  en cucharadas y continuamos batiendo hasta que forme picos, refrigeramos.

ahora vamos a servir los hot cakes

ponemos un hot cake en un plato

agregamos crema batida por la orilla

rellenamos el centro con el glaseado de fresa

colocamos otro hot cake arriba y agregamos mas crema

agregamos mas glaseado de fresa ........y listo!

como puedes ver son faciles de preparar y estan deliciosos,

BUEN PROVECHO!!!!

HUEVOS RANCHEROS CON TOCINO

INGREDIENTES

2 huevos

2 lascas de tocino

1 tortilla de maiz

1/2 taza de frijoles molidos

queso asadero o fresco

aceite para freir

para la salsa

2 tomates

2 chiles serranos

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo chico

1/2 taza de agua

1/2 cuchardita en polvo o 1/4 de cubo de consome de pollo

PREPARACION

partir todos los ingredientes  para la salsa y ponerlos a cocer con el agua por aproximadamente 15 minutos,  licuar  los ingredientes que ya cocimos y el consome en el modo de pulso tratando de que no quede demasiado molido, regresamos la salsa al mismo sarten donde se cocino, tapamos el sarten  y  seguimos cocinando la salsa a fuego bajo.

colocar el tocino en el horno a una temperatura de 250F hasta que este dorado, cuando este listo lo pasamos a una servilleta absorbente.

 en una sarten con aceite vamos a freir la tortilla de maiz

pasamos la tortilla de maiz ya frita a un plato

calentamos los frijoles y los reservamos

vamos a  cubrir la tostada con una cucharada de salsa

cocinamos los huevos fritos en un sarten con aceite

 servimos el tocino y los frijoles, rallamos queso sobre los frijoles

cuando los huevos esten listos los vamos a servir sobre la tostada con salsa que ya tenemos en el plato

agregamos otra cucharada de salsa sobre los huevos y listo!

CHILAQUILES CON POLLO

INGREDIENTES

8 tortillas de maiz

aceite

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

2 tomates chicos

1 diente de ajo

1 trozo chico de cebolla

1/2 taza de agua

1/2 cucharada de consome de pollo

rodajas de cebolla morada

queso para gratinar

crema al gusto

PREPARACION

se licuan los tomates,el diente de ajo, el trozo chico de cebolla, el consome y el agua, en una sarten se coloca una cucharada de aceite y  la salsa que licuamos, se cocina por unos 15 minutos tapado a fuego medio.

se calienta una sarten con aceite, se cortan las tortillas en triangulos y se frien, cuando esten listas se colocan en papel absorbente y se reservan.

Cuando la salsa este lista, vamos a incorporar los totopos y el pollo a la salsa y cocinar por 2 minutos mas sin tapar.

 

cuando hayas mezclado bien se pasa a un plato

se ralla queso encima y se le agrega crema al gusto

se agregan las rodajas de cebolla y....... listo!

si te gusto la receta dale a  +1 y suscribete!

Tacos de barbacoa de res

INGREDIENTES

2 libras de cachete de res

4 dientes de ajo

8 cucharadas de sal

1 hoja de laurel

2 pencas de maguey (opcional)

cebolla y cilantro picado

salsa de su eleccion

tortillas de maiz o harina

olla vaporera

PREPARACION

Se lava muy bien la carne, en la vaporera se llena de agua hasta en nivel requerido y se le agregan los ajos, la sal , el laurel y se coloca la base, sobre la base se acomoda 1 penca de maguey  partida en 2, encima se acomoda la carne y despues la otra penca de maguey partida en 2 partes, si no se tiene maguey solo acomodar la carne, se coloca un plastico  para cubrir lo anterior y se tapa la olla, se cocina por 6 a 8 horas a fuego medio.

Huevos albañil

huevos albañil y frijoles charros

INGREDIENTES

2 huevos

1/2  taza de salsa verde caliente

2 cucharadas de chorizo dorado

aceite

sal y pimienta

PREPARACION

Se calienta una sarten  con aceite, se cocinan los huevos revueltos con 

 sal y pimienta al gusto, se sirven en un plato y se cubren con la salsa verde, se sirve encima el chorizo previamente dorado.

se acompañan con frijoles charros o de olla.

Huevos veracruz

INGREDIENTES:

2 huevos

1 cucharada de crema

3 tortillas  (maiz o harina)

1/2 taza de frijol negro en su caldo(se puede usar pinto o cualquier otro)

1 cucharada de chorizo mexicano

tomate cebolla y chile al gusto cortado en cubos(pico de gallo)

2 cucharadas de aceite de oliva

cilantro al gusto(para adornar)

sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACION:

Se calienta un sarten a fuego medio bajo, se agrega 1 cucharada de aceite de oliva y el chorizo, se frie un poco y se aparta para usarlo mas adelante en la receta.

se licua el frijol hasta obtener una salsa cremosa(se debe agregar agua)se aparta para usarlo mas adelante

Se pone a calentar un sarten antiaderente y se agrega

la cucharada restante  de aceite de oliva.

se agrega el tomate, la cebolla y el chile y se sofrie.

se le agregan los dos huevos, la sal y la pimienta al sofrito anterior, se cocinan los huevos revueltos hasta que esten cocidos al gusto.

se calientan las tortillas y se le agrega el huevo ya cocinado a partes iguales a cada tortilla, se enrollan y se acomodan en un plato hondo.

se sirve el frijol sobre los tacos enrollados.

se sirve la cucharada de crema sobre la crema de frijol.

se rocia con el chorizo que habiamos cocinado antes.

y se adorna con hojas de cilantro

y listo.

TIPS:

1. para bajar las calorias de este plato, hay que usar aceite de oliva o aceite de canola

2. los frijoles se licuan y despues se calientan y la textura debe ser mas liquida que espesa.

3 El frijol negro y el pinto son los mas ricos para este platillo

4. y lo principal , no usar frijoles de lata.

BUEN PROVECHO!